Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 600g de carottes
- pincée de sel
- 1 c.à.s crème de coco
- 1 c.à.s crème fraîche épaisse
- Poivre
- 1c.à.s de cumin
- robot-coupe
Préparation:
- Peler les carottes, les couper en rondelles, et les mettre dans une casserole. L'eau doit recouvrir les carottes. Amener à ébullition, puis baisser le feu, et cuire 20 minutes.
- Au bout des 20 minutes, égoutter les carottes en gardant environ 3 c.à.s. d'eau de cuisson, mixer au robot-coupe pour obtenir une purée, puis ajouter les crèmes, le cumin, et mixer une minute. Laisser refroidir.
- Servir dans des verrines, pour l'apéritif, ou en entrée, accompagnés de cookies au parmesan, ou de chips de légumes.
